番红花汁烩饭的做法步骤

• 步骤 1：

  时鲜应季蔬菜适量，清洗切块。

• 步骤 2：

  蔬菜倒入锅中，加入3倍的水，用电磁炉“炖熬”模式，水煮开后转成120瓦，继续煮1小时，然后熄火将汤汁过滤出来。

• 步骤 3：

  帕默森干酪擦丝备用。

• 步骤 4：

  番红花用少量蔬菜汤浸泡备用。

• 步骤 5：

  电磁炉选用“炒菜”模式，锅热了后火力转成400瓦，倒入橄榄油。

• 步骤 6：

  马上跟着倒入米，翻炒。

• 步骤 7：

  待米粒表面炒熟呈乳白色时，倒入番红花汤汁一起继续翻炒均匀。

• 步骤 8：

  取250ml蔬菜汤，全部倒入锅中，撒盐，稍稍搅拌一下。

• 步骤 9：

  待汤汁煮沸后将火力调成120瓦，煮10分钟左右。

• 步骤 10：

  待汤汁变少、米粒露出汤汁表面时，用木勺轻轻搅拌防止黏锅，直至汤汁变干米饭不再夹生。

• 步骤 11：

  熄火。放入帕默森干酪，拌匀。奶酪融化后均匀地粘在米粒上，使整道料理黏稠香滑。