肉松蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先将咸蛋黄用勺子压碎。因为我用的是熟的咸鸭蛋里面的黄，所以直接压碎就可以，如果你们买的是生的咸蛋黄 就要事先蒸熟 在来压碎。（一定要用那种出油，而且吃起来沙沙口感的咸蛋黄）

• 步骤 2：

  然后加入肉松，手带上一次性手套 来抓均它们。（肉松和10个咸蛋黄混合后，重量一共在200克即可，我的10个咸蛋黄重量在110克，所以我用了90克肉松，混合一起刚好200克）

• 步骤 3：

  然后将混合好肉松蛋黄 以每个20克分好，用手捏成圆形，盖上保鲜膜备用

• 步骤 4：

  将油皮材料放进面包机，选择和面程序 15分钟。

• 步骤 5：

  同时我们也将酥皮材料放进盆子里，将其混合均匀！

• 步骤 6：

  揉好的酥皮和油皮放在盆子里 盖上保鲜膜，静置五分钟

• 步骤 7：

  静置好后 将酥皮和油皮各自分割成10份，搓圆盖上保鲜膜 继续静置五分钟

• 步骤 8：

  油皮擀开，将油酥放入中间

• 步骤 9：

  然后将其包好，收口朝下

• 步骤 10：

  所有的都弄好后，盖上保鲜膜 静置五分钟

• 步骤 11：

  静置好后，取一个面团，擀成牛舌状。切记不要擀太薄。

• 步骤 12：

  然后由上而下卷起

• 步骤 13：

  所有的都卷好后，盖上保鲜膜 静置五分钟

• 步骤 14：

  静置好后，再次擀开。

• 步骤 15：

  由上而下卷起

• 步骤 16：

  卷好后 盖上保鲜膜静置五分钟

• 步骤 17：

  取一个卷 从中间压一下。

• 步骤 18：

  将两头往中间折

• 步骤 19：

  然后用手掌心压扁

• 步骤 20：

  用擀面杖稍微擀开，将蛋黄肉松放入中间

• 步骤 21：

  然后包好，收口朝下。用手稍微可以整圆一点。

• 步骤 22：

  所有的酥都弄好后，在上面刷上蛋黄液 在撒上黑芝麻（烤箱预热180度）

• 步骤 23：

  送入烤箱中层。176度 烤30分钟！表面上色后记得加盖锡纸（温度仅供参考）