贴秋膘专用~香干回锅肉~的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：五花肉，厚豆干，芹菜 调料：盐，糖，豆瓣酱，料酒，鸡粉，生姜，干辣椒

• 步骤 2：

  豆干改刀切片备用

• 步骤 3：

  五花肉冷水下锅，放入姜片，煮大致十五分钟左右，捞起晾凉

• 步骤 4：

  凉之后拿过来切薄片，这样炒制的时候猪皮会变得酥脆，吃起来也不会像厚片的那么油腻

• 步骤 5：

  把芹菜改刀，芹菜有点解腻的作用，而且吃起来会更加清新

• 步骤 6：

  热锅冷油，小火炒豆瓣酱，把酱与油混合炒开

• 步骤 7：

  下入肉片，全部炒开，炒到把油逼出来

• 步骤 8：

  炒到变色，油出来后，加入豆干，放入所有的剩余调料，最后放入芹菜梗