蔓越莓奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好蛋黄。

• 步骤 2：

  蔓越莓切碎，不要切太碎。

• 步骤 3：

  黄油室温软化。

• 步骤 4：

  将软化好的黄油打成羽毛状。

• 步骤 5：

  加入芝士粉和细砂糖继续打发。

• 步骤 6：

  打至轻盈发白的感觉后分次加入黄白继续打，注意每次都要等蛋黄完全与黄油融合后再继续加入下一个蛋黄，避免出现油水分离。

• 步骤 7：

  将过筛好的面粉置于案台上，加入打发好的黄油，用手轻轻揉成团。

• 步骤 8：

  揉成团后再加入蔓越莓碎，充分揉匀。

• 步骤 9：

  将揉好的面团擀成厚薄均匀的大方片。

• 步骤 10：

  切去边缘部分，再切成比麻将略大厚均0.7公分的长方块。

• 步骤 11：

  将切好的饼干块放在铺了油纸的烤盘上。

• 步骤 12：

  在奶酥的表面均匀地刷上一层蛋黄液。

• 步骤 13：

  烤箱预热至180度，烤十五分钟即可。

• 步骤 14：

  这个饼干的操作在夏天的时候会比较容易，但由于气温较高，黄油融化软快，会比较难成型，可以把面团放进冰箱冷藏一会儿再用。冬天时如果因为黄油冷凝而导致面团较硬，可以考虑用吹风机吹一吹再用。

• 步骤 15：

  擀好的面片一定要厚薄均匀，否则会导致烤制过程中上色程度不一，影响口感。

• 步骤 16：

  成品