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步骤 1:
孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外,去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼,两面微煎。
步骤 2:
调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。
步骤 3:
加入粉皮煮到粉皮软烂,加盐调味即可。
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