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粉皮孜孜鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 孜孜鱼 500克
- 粉皮 2张
- 黄酒 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 1个
- 陈醋 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 5克
- 清水 2杯
粉皮孜孜鱼的做法步骤
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步骤 1：
孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼，两面微煎。
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步骤 2：
调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。
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步骤 3：
加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。
去了皮才能吃的鲜美鱼儿，鲜美之极的粉皮孜孜鱼，孜孜鱼，也叫扒皮鱼、马面鱼、象皮鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。小时候，吃的烤鱼片，多是用这个鱼做的，甜甜的滋味，是我最喜欢的味道。春天如果你能在市场闲逛，没准会遇到这种其貌不扬的小鱼，如果遇见，请千万别错过，因为它的美味，只要一次，就会轻易俘获你。粉皮孜孜鱼不仅美味，还是一道温胃养胃的家常菜。孜孜鱼是一种营养相当丰富的鱼类，味道鲜美之极不说，它的蛋白质含量还特别高，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。粉皮炖马面鱼，鱼肉细嫩鲜美，粉皮香滑爽口，汤醇美可口，常吃还可以收到温胃养胃的效果。
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