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醋卤面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菜 100g
- 葱 5－8g
- 姜 5－8g
- 生抽 30g
- 糖 50g
- 水 100g
- 油 1.5-2勺
- 瘦肉馅 150g
- 醋 200g
- 蚝油 25g
- 山茶油 15g
- 香油 10g
- 蒜 3瓣
- 黄酒 少许
- 生面条 500g
醋卤面的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切末，蒜拍碎。香菜切碎。
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步骤 2：
锅烧热，放油下入瘦肉馅，炒散至变色放入黄酒、生抽翻炒均匀，放醋，开锅放糖，加开水，中小火烧五分钟加入蚝油，加水淀粉勾薄欠，加入香菜。
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步骤 3：
放入蒜碎，关火，放入香油盛入碗中。
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步骤 4：
面煮熟，浇入醋卤。
这道主食是在电视上无意中听陈强老先生提过，后来在《中国食品》杂志上看到，之后学做，现在经过调整已是我家的保留主食之一，家人都很爱吃。做饭简单、快捷，低脂低盐，易消化。
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