法式香芒鸭胸#西王鲜味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  先做一个香味油； 简单得很～锅里倒入西王玉米橄榄油，这个油很清香清爽，无杂质也无油烟，油加热到90度即可关火，倒入干百里香，晃动锅体1分钟左右倒入干净的小瓶子里就好了，晾凉后使用。

• 步骤 2：

  处理鸭胸，拭干表面水分，用刀在鸭皮上划出格子纹，这样为了煎的时候释放鸭油。但不要割太深，只在表皮别割到肉里呦。

• 步骤 3：

  撒上黑胡椒粉后，再撒上海盐。

• 步骤 4：

  继续加红酒抹匀，再淋上百里香橄榄油，冷藏腌制30分钟。

• 步骤 5：

  腌鸭胸的时间，可以做芒果酱。 取芒果肉，加柠檬汁打成芒果蓉，倒入锅里加入糖熬煮，至水分收干即可。

• 步骤 6：

  准备煎鸭胸，皮朝下放入锅中。

• 步骤 7：

  小火煎至金黄再翻面。

• 步骤 8：

  煎好的鸭胸放置让汁水回缩。

• 步骤 9：

  底下放一片芒果核，放入烤箱180度烤10分钟，如果喜欢十分熟的那就增加烤的时间。

• 步骤 10：

  烤过后外皮焦脆金黄。还冒着小泡泡呢……

• 步骤 11：

  切片摆盘，一片鸭肉一片香芒片，再用半个柠檬皮做小碗装入芒果酱，吃得时候一片鸭肉加一片芒果再蘸一点柠檬芒果酱，味道极好！

• 步骤 12：

  成品图