当你尝过那外酥内软的蛋黄酥，就无法自拔，沉沦在它的诱惑中，有了第一次，又会有第二次…如此美味怎能错过，让减肥一边去吧，让胆固醇一边去吧，我就要任性吃蛋黄酥。
蛋黄酥必须要用到烤箱和厨房秤，如果没有的话赶快入手吧。做蛋黄酥需要一定的耐心，没有面包机和厨师机的，则需要手揉面（水油皮）。为了能吃到酥酥我从葛优躺变成了全能阿四 。
蛋黄酥属于中式点心，油皮、油酥、馅料都必须分成小份分别包制，进行2次擀卷，优点是层次清晰、酥松性好、缺点是速度慢、效率低。我做的是15个的配方。