菠菜蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜清洗干净。

• 步骤 2：

  将菠菜用破壁机打成泥，取150g，备用。

• 步骤 3：

  将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。

• 步骤 4：

  蛋白分3次加入80g左右的细幼砂糖，用打蛋器打至蛋白霜呈湿性发泡状态。

• 步骤 5：

  蛋黄加入剩下的细幼砂糖打至浓稠发白，打加菠菜泥和牛奶拌匀。

• 步骤 6：

  低粉、苏打粉、泡打粉和盐过筛后，与菠菜蛋黄糊拌匀。

• 步骤 7：

  取1/3量的蛋白霜加入面糊中，拌匀。

• 步骤 8：

  将拌匀的面糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  将拌好的菠菜蛋糕面糊舀入纸杯中，8至9分满，表面撒上你喜欢的坚果果干。

• 步骤 10：

  电磁炉选用炖熬模式，锅中加好水，选大火力先将水烧开。水开后将放着蛋糕纸杯的蒸笼放在锅上蒸，火力调整为1000瓦，蒸12〜15分钟。

• 步骤 11：

  蛋糕蒸好后即刻取出，晾凉后即可食用。