南瓜蔓越莓卷的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。

• 步骤 2：

  放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。

• 步骤 3：

  蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。

• 步骤 4：

  40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。

• 步骤 5：

  蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。

• 步骤 6：

  倒入玉米油和少许的清水。

• 步骤 7：

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  筛入低粉。

• 步骤 9：

  不规则的搅拌，避免面糊起筋。

• 步骤 10：

  放入三分之一的蛋清。

• 步骤 11：

  翻拌均匀。

• 步骤 12：

  将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。

• 步骤 13：

  继续翻拌均匀。

• 步骤 14：

  倒入烤盘中。

• 步骤 15：

  预热烤箱，上下火170度30分钟左右。

• 步骤 16：

  剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。

• 步骤 17：

  用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。

• 步骤 18：

  将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。

• 步骤 19：

  卷起来，放入冰箱中定型。

• 步骤 20：

  定型好的蛋糕卷可以用线切开。

• 步骤 21：

  少许的淡奶油、糖珠装饰。

• 步骤 22：

  装饰好了~

• 步骤 23：

  哈哈~开吃啦~