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萝卜炖羊蝎子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊蝎子 750克
- 白萝卜 800克
- 生姜 10克
- 生抽 5ml
- 盐 5克
- 料酒 2ml
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 陈皮 2克
- 桂皮 1克
- 胡椒 1克
- 干辣椒 2个
- 大葱 20克
萝卜炖羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
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步骤 2：
羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
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步骤 3：
冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
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步骤 4：
放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
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步骤 5：
加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
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步骤 6：
白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
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步骤 7：
放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；
小贴士
1.羊蝎子要清水浸泡能去血水；
2.冷水下锅煮沸即可，不要煮太久；
3.砂锅小火慢慢焖，才美味；
4.汁不要太大，让萝卜全部吸收，萝卜非常甜入味。
羊肉是冬补肉类排名前三，羊是纯食草动物，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
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