甘肃搓鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团。

• 步骤 2：

  将面团醒20分钟，然后继续揉光滑。

• 步骤 3：

  擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。

• 步骤 4：

  分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。

• 步骤 5：

  取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状。

• 步骤 6：

  搓好的鱼面。

• 步骤 7：

  锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮我3-5分钟。

• 步骤 8：

  将煮好的搓鱼面沥水捞出。

• 步骤 9：

  准备肉酱和菜码食材。

• 步骤 10：

  里脊肉切小丁，葱切葱花。

• 步骤 11：

  芹菜和水发木耳开水焯熟。

• 步骤 12：

  鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮。

• 步骤 13：

  将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。

• 步骤 14：

  锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。

• 步骤 15：

  然后加入葱花继续翻炒。

• 步骤 16：

  将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀。

• 步骤 17：

  炒好的肉酱盛出。

• 步骤 18：

  在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，吃起来。

• 步骤 19：

  成品。