原味奶油泡芙( ^ω^ )超详细步骤 简单易学版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材后，低筋面粉过筛备用

• 步骤 2：

  黄油和水倒入奶锅加热，融化成水油混合体

• 步骤 3：

  如图所示

• 步骤 4：

  将过筛面粉过筛加入奶锅中，动作要快

• 步骤 5：

  小火慢慢加热，不断搅动面团，面团慢慢水份减少

• 步骤 6：

  加热搅拌至，如图所示，水份稍干一些，这时面粉一基本烫熟了，关火

• 步骤 7：

  待面团稍稍降温至60度左右，倒入一半鸡蛋开始搅拌，待搅拌至完全吸收后再倒入剩余鸡蛋

• 步骤 8：

  搅拌至如图所示即可

• 步骤 9：

  最省事的泡芙整型方法，用占过水的勺子直接舀一勺面团放在隔油纸或者锡纸的烤盘上，或者将面团放入裱花袋中挤出，形状会更加好看有纹路。面团之间每隔一定距离，避免面团膨胀粘连一起。送入烤箱，一开始用200度高温烤制10-15分钟

• 步骤 10：

  待面团膨胀后，再改用180度烤制15-25分钟，将面团中水份烤干，烤制期间一定不能打开烤箱

• 步骤 11：

  此方可做四个比拳头小三分之一的泡芙，有一个被喵喵烤好后偷尝了，所以没入镜

• 步骤 12：

  奶油稍加一小勺奶油打发至有纹路清晰可见即可（由于此次打发奶油忘记拍照，用的是之前做蛋糕卷的图

• 步骤 13：

  用小刀切开小口，用裱花袋挤入奶油，或者在泡芙底部用筷子戳出小孔挤入奶油，放入冰箱雪藏一小时口味更佳

• 步骤 14：

  摆盘成品