小贴士

1.打蛋器，切记打蛋盆忌沾水和油，否则不能打发
2.糖粉分三次加入，可以使蛋白更好更快的打发成型
3.蛋白打发至硬性发泡，可以使蛋糕烤后更加蓬松。蛋白提起来后，蛋白呈现尖角状，即为硬性发泡
4.打发淡奶油时尽量处于温度低的环境，温度过高容易使淡奶油难以打发。特别需要注意的是，淡奶油不要打发过头，时间过长容易将淡奶油打渣，打渣的淡奶油不能用来装裱蛋糕。
5.蛋白在打发完成前，加几滴白醋，会使蛋白更容易打发
6.本次使用的是天然色素，相比于人工色素，加一点点就能有很棒的颜色了。可以按此配方，能调配出各种色彩缤纷的纸杯蛋糕。