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法式苹果挞，酸甜可口又营养收藏
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所需食材
- 黄油 100克
- 低筋面粉 200克
- 盐 2克
- 糖 4克
- 鸡蛋 55克（1颗）
- 水 10毫升
- 苹果 6个
- 黄油 50克
- 水 50毫升
- 白砂糖 50克
- 柠檬汁 15毫升
法式苹果挞，酸甜可口又营养的做法步骤
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步骤 1：
制作水油酥挞皮。面粉过筛，混合黄油，搓成沙粒状，加入盐和白砂糖，混合均匀。在面粉中间挖孔，倒入鸡蛋和水，由内向外混合，揉均匀，直至成团，覆上保鲜膜，拍扁，冷藏一小时；
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步骤 2：
制作苹果果酱。在已融化的黄油中加入苹果丁，加入白砂糖、水和柠檬汁，开中火，稍稍搅拌，煮沸后调小火，焖煮至浓稠。放至冷却；
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步骤 3：
制作成品。挞皮放在撒好面粉的料理台上，擀至2~3毫米。卷起，平摊在模具上，稍稍按压边缘，擀平，去除多余面皮。按压面皮边缘，使其更贴合模具。修边；
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步骤 4：
挞皮底部戳些小孔，铺上果酱。将新鲜苹果块切片，厚约2毫米，铺在果酱上。涂上黄油，撒上砂糖；
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步骤 5：
烤箱预热至180度，烤30分钟。出炉后，均匀刷上透明果胶，晾冷即可。
换个方式吃苹果，酸甜可口，更丝滑浓香。用酥皮包裹苹果酱，再铺满一层苹果薄片，刷上黄油，撒上砂糖后进行烤制，出炉后的苹果挞散发甜甜的黄油焦糖香气，就用这个和朋友们一起分享吧。
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