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步骤 1:
猪肚正反面用盐擦洗两遍,剥去油脂,再用面粉正反面擦洗两遍;
步骤 2:
糯米提前浸泡1-2小时,沥干水,香菇、胡萝卜、竹笋切碎粒,加酱油、蚝油、盐、胡椒粉、米酒汁拌匀
步骤 3:
将2的馅料塞进猪肚里,用线扎紧口子
步骤 4:
猪肚氽烫后转入焖烧锅或砂锅,放姜片、黄酒、酱油、两片香叶,大火烧开,小火煮2小时(锅底垫粽子叶)
步骤 5:
捞出晾凉切片装盘
步骤 6:
也可以调碗汁(糖、醋、蚝油)蘸食
糯米香肚具有补中益气敛汗之功效。适宜食欲不振,多汗及盗汗的人食用。