蟹肉番茄千层派的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹入锅蒸20分钟。

• 步骤 2：

  将蒸熟的蟹肉拆出来，备用。

• 步骤 3：

  蟹黄过筛，用小碗装着，备用。

• 步骤 4：

  葡萄酒醋加上45毫升橄榄油、白胡椒粉、盐，混合成油醋汁。

• 步骤 5：

  苹果和牛油果切成小丁。

• 步骤 6：

  加入适量的油醋汁，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  莴苣叶去掉中间的叶脉，卷起来切成细丝，拌入适当的油醋汁。

• 步骤 8：

  菠菜叶也去叶脉，切成细丝，拌入适量的油醋汁。

• 步骤 9：

  龙蒿叶切碎。

• 步骤 10：

  龙蒿和蟹黄混合均匀。

• 步骤 11：

  将蟹黄酱、蛋黄酱、柠檬汁、咖喱粉、蟹肉搅拌均匀。

• 步骤 12：

  番茄平切成薄片。

• 步骤 13：

  铺一层番茄，然后铺上莴苣叶丝。

• 步骤 14：

  再铺上一层蟹肉。

• 步骤 15：

  放上一块番茄，铺上菠菜叶。

• 步骤 16：

  铺上苹果牛油果，然后盖上番茄，再铺上莴苣叶和蟹肉，再盖上一层番茄即可。

• 步骤 17：

  200克番茄肉用料理棒打成泥。

• 步骤 18：

  加入番茄酱、番茄蓉、雪莉酒醋、芹菜盐、胡椒碎、塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）、75毫升橄榄油，用料理棒稍稍打匀。

• 步骤 19：

  番茄酱过筛两次，使之变得顺滑。

• 步骤 20：

  番茄酱、蟹肉番茄千层派装盘即可。