小榄粉果的做法步骤

• 步骤 1：

  香菜洗干净切掉根部，切碎。

• 步骤 2：

  熟核桃仁切碎。

• 步骤 3：

  然后加入到猪肉馅中，搅拌均匀。 （猪肉馅可以买市售调味好的或者自己绞肉也可以）

• 步骤 4：

  将配方中的粉类加入一点盐，先拌匀一下。

• 步骤 5：

  慢慢倒入热开水，水一定要够烫，刚煮好的最好。

• 步骤 6：

  一边倒一边搅拌。

• 步骤 7：

  水的份量自己调节下，加水搅拌到无粉的颗粒就可以了。这时候面团是不太成型，比较黏，不用管它，不需要特意再加粉。

• 步骤 8：

  在桌面铺上保鲜膜， 然后撒适量玉米淀粉防粘。 将面团转移到桌面。

• 步骤 9：

  开始揉面团，直到成团即可。（如果面团实在太黏再加适量的玉米淀粉） 用保鲜膜包起来，静置5分钟。

• 步骤 10：

  静置完后用手将面团搓长， 然后用手分出大概8等份，然后分别揉圆。 如果面团粘手可以在手上抹点油或者玉米淀粉。 （不要用刀或者其他工具来分，会黏在上面，不要问我怎么知道的）

• 步骤 11：

  关键步骤来了， 将面团夹在两层保鲜膜之间， 然后隔着保鲜膜用菜刀轻压面团， 直到面团变成像饺子皮一样的圆形面片。 （一定不要用擀面杖，除非放很多粉防粘，粉多了会影响口感，亲身体验过我觉得不太好操作，而且据说专业厨师都是用刀直接压的。）

• 步骤 12：

  然后打开保鲜膜，放馅料。 多少自己控制，不要太贪心放太多， 不然露馅那是非常糟糕的事。

• 步骤 13：

  然后继续隔着保鲜膜操作， 直接将保鲜膜顺势折起来， 粉果也同时包起来了。 边缘稍微压紧。

• 步骤 14：

  然后小心将粉果取出，然后稍微正整形， 很好看的那种花边我就不挑战的， 因为皮实在不太好控制。 （注意操作时手不要太湿，最好抹点玉米淀粉再操作，不然皮可能会被碰化了。）

• 步骤 15：

  做好的粉果放进垫了油纸或布的蒸笼中， 盖好保鲜膜避免表面风干。 （不要一个个紧挨着，蒸好后就不好分开了。）

• 步骤 16：

  煮一锅水，水开后放入粉果， 开始大火蒸10分钟。

• 步骤 17：

  蒸好的粉果从原来的白色变成半透明， 看起来晶莹剔透非常好看。 味道是怎么样的呢？ 试试自己做出来吃吃吧！