凉拌腰果穿心莲的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。

• 步骤 2：

  热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）

• 步骤 3：

  腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。

• 步骤 4：

  把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）

• 步骤 5：

  准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。

• 步骤 6：

  把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。