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步骤 1:
糯米准备好,长粒圆粒可以随意,用量也随食用量来定
步骤 2:
淘洗两遍,用凉水浸泡4个小时以上
步骤 3:
入电饭煲中,选择标准米饭就可以
步骤 4:
去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡,焖饭的时候可以将这些煮熟备用
步骤 5:
葡萄干、桂圆肉用少量水泡软,大枣准备好,为防止吃的时候枣核扎到,可以将大枣去核切成条状
步骤 6:
做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油
步骤 7:
混合均匀,如果米饭有少量锅巴也没事,同样可以使用
步骤 8:
准备两个碗,大小估算好能装下这些材料就可以,碗的内壁先涂抹上一层猪油,便于脱模,然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底
步骤 9:
取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面,与碗壁贴合,将红枣拉成条插在糯米上,再码上花生米和莲子
步骤 10:
将适量的糯米捋成条状,轻轻按压贴在碗壁上,使中间形成一个小窝
步骤 11:
将豆沙馅填在中间的小窝里,再随意将剩下的配料装饰在周围,我是将煮熟的红豆贴了一圈
步骤 12:
将剩下的糯米饭铺在顶部
步骤 13:
入蒸锅中,上汽后蒸40分钟左右,出锅后倒扣在盘中即可食用
步骤 14:
八宝饭,八喜临门
步骤 15:
香甜油润
步骤 16:
内有乾坤,甜蜜蜜
糯米提前泡透,加少量水焖熟;
加了白糖和猜测,糯米油润润,而且好操作;
配料可以随自己的喜欢进行调整,莲子要去掉芯,花生、红豆这些一定要提前煮熟,要不然生的这些即使蒸的时间久还是干;
碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模,如果有饮食忌讳或者信仰,可以将猪油换成植物油或者其它油;
做好的八宝饭,可以随喜欢淋上糖浆,使表面更加润泽,味道更加香甜。我个人认为,加了桂圆干和葡萄干,米饭中也拌了糖,而且还用了豆沙,已经很甜了。