秘制红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪泡水30分钟，中间换两次水，指甲最好剪掉

• 步骤 2：

  冷水入锅，加入少许料酒焯水

• 步骤 3：

  水滚开后捞出

• 步骤 4：

  所有的香料备好

• 步骤 5：

  热锅小火倒入香料炒香

• 步骤 6：

  倒入少许食用油，放入葱姜煸炒

• 步骤 7：

  倒入鸡爪翻炒

• 步骤 8：

  30毫升料酒

• 步骤 9：

  30毫升酱油

• 步骤 10：

  30毫升生抽

• 步骤 11：

  15毫升蚝油

• 步骤 12：

  40克冰糖

• 步骤 13：

  倒入2碗清水

• 步骤 14：

  3克白胡椒粉

• 步骤 15：

  4克鸡精

• 步骤 16：

  大火滚开后转中小火盖盖焖煮20分钟

• 步骤 17：

  20分钟后转大火收汁，可根据个人口味适量加盐

• 步骤 18：

  鸡爪热吃筋软

• 步骤 19：

  冷吃更劲道有嚼劲

• 步骤 20：

  下酒佳品，休闲小吃

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图