芦笋炒虾仁#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾冰箱冷冻约半小时， 这样比较容易剥虾仁。

• 步骤 2：

  剥壳去头去虾线。

• 步骤 3：

  用刀顺着虾线开背。

• 步骤 4：

  放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀， 腌制15-20分钟。

• 步骤 5：

  芦笋洗净。

• 步骤 6：

  切滚刀条。

• 步骤 7：

  入锅焯水1-2分钟。 水里适当加点盐， 一来去除草酸，痛风患者不宜多吃， 二来保持芦笋色泽。 芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。

• 步骤 8：

  出锅待用。

• 步骤 9：

  热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色， 就是熟啦。

• 步骤 10：

  盛出待用。 油还是留在锅里。

• 步骤 11：

  倒入芦笋翻炒，加盐调味。 家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点， 没有也没有关系。

• 步骤 12：

  翻炒1分钟后加入虾仁， 炒匀即可出锅。

• 步骤 13：

  色泽清新，清爽不腻。 既有虾仁高蛋白又有春季时蔬， 这样充满春天味道的小炒， 感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐， 谁炒谁知道！