四川剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右

• 步骤 2：

  把姜片和葱白段垫在盘底

• 步骤 3：

  把腌制好的鱼头放在姜片葱段上

• 步骤 4：

  加入适量的剁椒

• 步骤 5：

  锅中加入适量的清水煮沸后，放入鱼盆加盖大火蒸10分钟

• 步骤 6：

  时间到

• 步骤 7：

  取出鱼盆把里面的汤汁倒

• 步骤 8：

  加入切好的葱花和蒸鱼豉油

• 步骤 9：

  小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香

• 步骤 10：

  成品图