紫薯水晶饼#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麦芽糖、玉米油等食材；

• 步骤 2：

  先做馅料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯泥；

• 步骤 3：

  紫薯泥放入锅中，加入白砂糖炒至溶解，再加入麦芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入，每次炒至完全吸收。PS：可以查看我的紫薯馅菜谱具体做法。

• 步骤 4：

  做好的紫薯放凉，待用；

• 步骤 5：

  白砂糖加入适量的水煮沸，待白砂糖全部溶解；

• 步骤 6：

  澄面、特生粉 拌均，把煮沸的糖水倒入拌均；PS：拌均好的面团是半透明状。

• 步骤 7：

  再加入玉米油，揉成光滑的面团，然后分成30克的小面团；

• 步骤 8：

  把小面团压薄，放入20克的紫薯馅；

• 步骤 9：

  放入模具中，压出自己喜欢的图案；

• 步骤 10：

  做的水晶紫薯饼胚，放入蒸锅中；

• 步骤 11：

  清水煮沸，，把蒸笼放入蒸架上，蒸8分钟即可。