韭菜素炒春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜择洗，鲜笋清水浸泡10分钟（如果买的是带壳的鲜笋，先去壳洗净，切开，凉水下锅煮透，捞出浸入凉水）；

• 步骤 2：

  鲜笋切片，蒜切碎，干辣椒切段；

• 步骤 3：

  烧热油锅，蒜、辣椒爆香；

• 步骤 4：

  放入笋片翻炒，烹黄酒，翻炒，

• 步骤 5：

  加入酱油，盐翻炒，加少量开水，盖锅盖2分钟；

• 步骤 6：

  加入韭菜段，翻炒1分钟，韭菜断生即好；

• 步骤 7：

  出锅，装盘。

• 步骤 8：

  吃饭饭啦