剁椒鱼头（低辣版）的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净血水。

• 步骤 2：

  用一把盐抹在鱼头表面。

• 步骤 3：

  抹了盐的鱼头表面会起一层白膜，用清水冲洗一下。

• 步骤 4：

  用适量生粉抹在鱼头表面，再用清水冲洗干净。

• 步骤 5：

  在大盘子底部铺放姜片和葱段。

• 步骤 6：

  把鱼头摆放上去。

• 步骤 7：

  现在来调剁椒酱。取20克海南灯笼椒酱倒在碗里。

• 步骤 8：

  倒入适量盐、食油和足量生抽，调匀。

• 步骤 9：

  热锅热油，倒入剁碎的鲜辣椒，爆香。

• 步骤 10：

  趁热倒入灯笼椒酱里，调匀。

• 步骤 11：

  把剁椒酱均匀地铺洒在鱼头上。

• 步骤 12：

  冷水入锅，大火蒸15分钟。

• 步骤 13：

  蒸好后直接铺上香菜，烧热适量食油，浇在上面。

• 步骤 14：

  完成。