巧克力乌比派的做法步骤

• 步骤 1：

  将淡奶油用奶锅小火加热至沸腾，边加热边轻轻搅拌

• 步骤 2：

  将白巧克力放入到加热好的淡奶油中，搅拌均匀至巧克力完全融化

• 步骤 3：

  表面铺保鲜膜放入冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  40克黑巧克力隔水融化备用

• 步骤 5：

  将鸡蛋与红糖，盐，融化的黄油，玉米油用电动打蛋器混合均匀

• 步骤 6：

  加入融化好的巧克力（融化好巧克力温度不要太高，太高会让鸡蛋结块），混合成巧克力糊

• 步骤 7：

  将可可粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打，混合过筛，混合好的粉类与牛奶分别分三次加入到步骤6中的巧克力糊中

• 步骤 8：

  每加一次粉跟牛奶，用刮刀翻拌，然后再加一次粉跟牛奶，直至混合均匀

• 步骤 9：

  将混合好的面糊装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴垂直于烤盘，裱花嘴对准圆心挤入面糊，不要挤满圆形，如图（配方是两盘的量）

• 步骤 10：

  烤箱预热上火170下火165，烤10分钟

• 步骤 11：

  出炉，放凉备用

• 步骤 12：

  巧克力奶油充分打发，装裱花袋

• 步骤 13：

  适量黑巧克力隔水融化、放凉

• 步骤 14：

  拿出一片派，挤上巧克力奶油，用另一片盖上

• 步骤 15：

  沾上融化好的巧克力，撒上适量坚果碎，放在晾网上，巧克力凝固后就可以享用了