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法国波尔多的甜心美点——卡娜蕾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 500克
- 黄油 35克
- 香草香精 5滴
- 鸡蛋 2个
- 蛋黄
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 230克
- 朗姆酒 15毫升
- 细盐粉 3克
法国波尔多的甜心美点——卡娜蕾的做法步骤
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步骤 1：
将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火，稍微搅拌
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步骤 2：
鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀
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步骤 3：
牛奶黄油液分3次加入步骤2的鸡蛋面糊中，每次都要用打蛋器搅拌均匀，不可有面糊粒
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步骤 4：
朗姆酒加入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
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步骤 5：
上下火250度烤6分钟，把温度降至180度，继续烤50－60分钟即可
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步骤 6：
建议选择厚度均匀的磨具，避免烤得不均匀
小贴士
烤制时候面糊会膨胀原来体积的2-3倍，所以必须要有一定深度的磨具，且倒入的面糊不超过磨具一半
