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丁香鱼丸汤收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 丁香鱼 500克
- 芦笋 200克
- 小番茄 100克
- 姜 1块
- 糖 半勺
- 生抽 半勺
- 盐 5克
- 料酒 1勺
- 清水 适量
丁香鱼丸汤的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；
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步骤 3：
用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；
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步骤 4：
烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。
小贴士
丁香鱼，北方的沿海一带通常叫巴鱼食，它含有丰富的维生素A及D，特别是水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素含量非常丰富。丁香鱼小小的，只有拇指粗细，要一根一根的取下鱼肉，缴成馅汆成鱼丸。
