鸿运排的做法步骤

• 步骤 1：

  将排骨洗净，切成小段。

• 步骤 2：

  将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份。

• 步骤 3：

  将焯水后的排骨放锅内。

• 步骤 4：

  取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。

• 步骤 5：

  加入20克冰糖一起拌成调味汁。

• 步骤 6：

  将调味汁倒进装排骨的锅内。

• 步骤 7：

  加入清水，开大火煮开。

• 步骤 8：

  转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠。

• 步骤 9：

  这时再加入20克冰糖，继续小火煮。

• 步骤 10：

  一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可。

• 步骤 11：

  西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟。

• 步骤 12：

  将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可。