芹菜锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）

• 步骤 2：

  细细的将芹菜剁碎。

• 步骤 3：

  肉馅加一点水和盐搅打。

• 步骤 4：

  加入葱末和姜末拌匀。

• 步骤 5：

  加入一大勺甜面酱拌匀。

• 步骤 6：

  再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。

• 步骤 7：

  加入芹菜搅匀。

• 步骤 8：

  和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 9：

  面粉加水揉成团。

• 步骤 10：

  静置30分钟后，揪剂子擀皮。

• 步骤 11：

  取一张皮儿，包入一点馅料。

• 步骤 12：

  对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。

• 步骤 13：

  锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。

• 步骤 14：

  加少量的水，盖盖。

• 步骤 15：

  水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。

• 步骤 16：

  水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。