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羊蝎子火锅收藏
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所需食材
- 羊蝎子 1000克
- 姜 1小块
- 大葱 半根
- 小茴香 1茶匙
- 孜然 1茶匙
- 花椒 1汤匙
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
- 干红辣椒 5个
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 盐 2茶匙
- 料酒 2汤匙
羊蝎子火锅的做法步骤
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步骤 1：
羊蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净。
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步骤 2：
姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
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步骤 3：
炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
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步骤 4：
锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜。
