无油无糖巧克力夏威夷果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力擦成碎屑，与面粉、水混合，静置30分钟。

• 步骤 2：

  静置后，加入酵母揉匀，加盐揉匀，再加入夏威夷果揉至面团表面光滑。

• 步骤 3：

  面团揉圆，每30分钟折叠1次，共3次，然后放案板上继续发。

• 步骤 4：

  发至约2倍大左右，面团分成2等分。滚圆，放烘焙纸上进行最后发酵。同时烤箱调至230度，烘焙板同时放入烤箱预热。

• 步骤 5：

  发酵结束面团表面割出十字开口

• 步骤 6：

  面团移入烤箱石板上。立即倒入一杯开水，并迅速关上门。

• 步骤 7：

  单开下火烤约5分钟，再转上下火烤25分钟。

• 步骤 8：

  出炉后立即放烤网上放凉