大米蜂糕（伦教糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  大米泡一夜，沥干，倒入料理机加120g水打成浆。倒出备用。

• 步骤 2：

  540g水加180g糖入锅煮至糖融化。

• 步骤 3：

  糖水迅速冲入米浆中。米浆隔热水加热并不断搅拌呈蜂蜜样粘稠状，离火，降温。

• 步骤 4：

  冷却后加入1／2匙酵母，盖盖发酵至表面呈气泡状，我是入冰箱过夜冷藏发酵。

• 步骤 5：

  第二天取出，倒入底部抹油的模具中，大火蒸30分钟。