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大米蜂糕（伦教糕）收藏
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所需食材
- 大米 300g
- 水 120g
- 酵母 1／2匙
- 糖水的量
- 水 540g
- 白糖 180g
- 蜜红豆 少许（不加也可以）
大米蜂糕（伦教糕）的做法步骤
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步骤 1：
大米泡一夜，沥干，倒入料理机加120g水打成浆。倒出备用。
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步骤 2：
540g水加180g糖入锅煮至糖融化。
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步骤 3：
糖水迅速冲入米浆中。米浆隔热水加热并不断搅拌呈蜂蜜样粘稠状，离火，降温。
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步骤 4：
冷却后加入1／2匙酵母，盖盖发酵至表面呈气泡状，我是入冰箱过夜冷藏发酵。
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步骤 5：
第二天取出，倒入底部抹油的模具中，大火蒸30分钟。
