红曲米酒的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。

• 步骤 2：

  红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。

• 步骤 3：

  蒸熟的糯米放凉到不烫手，按照酒曲说明用量，拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。

• 步骤 4：

  拌好的糯米压一压，在中间挖两个酒窝。

• 步骤 5：

  密封保存。

• 步骤 6：

  夏天两天半以后开始有浓郁的酒香气味，再加入适量凉开水。

• 步骤 7：

  再过半天，就可以吃了，这时候米酒比较甜，再多发酵几天，酒精度上来了，可以拿炒菜~