酱焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子洗净去蒂，切成0.5厘米厚的蓑衣花刀，将茄子放在案板上斜着切约2/3深度。

• 步骤 2：

  反过来直着切2/3深度。

• 步骤 3：

  锅中做油，下茄子煎至两面变软。

• 步骤 4：

  煎好后撒上葱姜丝

• 步骤 5：

  翻锅后加入两勺稀黄酱，少量水，白糖，焖5分钟，加入鸡粉，

• 步骤 6：

  翻过后撒蒜瓣，再焖约3分钟出锅。

• 步骤 7：

  特点 酱香浓郁，咸甜适口，下饭佳肴。