小贴士

1.北豆腐要煎过会更香，煎到两面金黄的话一定要有点耐心，不能开大火，煎糊了就不好吃了；
2.放点肉丝可以给汤增加点肉香的同时，让汤也会更鲜美；
3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒酱也要继续翻炒，直到把辣椒酱里的红油炒出来，那样汤会更香浓；
4.泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了，所以不要再额外加盐；
5.最后加点糖也是画龙点睛之笔，一来可以缓解辣度，二来可以提鲜，一举两得。