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Chicken Pot Pie（田园杯式鸡肉派）收藏
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所需食材
- 去骨鸡腿肉 250g
- 冷藏酥皮（puff pastry）
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 西芹 100g
- 蘑菇 100g
- 冷冻青豆玉米 适量
- 大蒜 3瓣
- 黄油 20g
- 普通面粉 20g
- 鸡汤 1cup
- 鲜奶油（heavy cream） 100ml
- 干欧芹（dried parsley） 1/2tsp
- 生抽 2 tsps
- 白糖 1 tsp
- 玉米淀粉 1tsp
- 胡椒粉 适量
- 盐
- 黑胡椒碎
- 蛋液
Chicken Pot Pie（田园杯式鸡肉派）的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉切块，用生抽，白糖，玉米淀粉，胡椒粉腌制半小时。所有蔬菜切块，大蒜切碎备用。
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步骤 2：
鸡块大火滑熟，捞起备用。
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步骤 3：
中火，锅内放黄油，下洋葱，炒至透明，放大蒜，胡萝卜，西芹，加少许盐和黑胡椒碎，炒至蔬菜断生，再下蘑菇炒2-3分钟。
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步骤 4：
下面粉，和蔬菜均匀翻炒1-2分钟。倒入鸡汤，干欧芹和炒好的鸡肉，中大火沸至腾后，盖上锅盖，小火煮10分钟。
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步骤 5：
倒入鲜奶油和冷冻青豆玉米，中火煮3-5分钟，酌量加盐和黑胡椒碎即可。
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步骤 6：
预热烤箱200℃或180℃fan。从冰箱拿出派皮，擀适当薄度，将烤杯反扣在派皮上，拿小刀沿杯口边缘切割，适当留一些空间。然后在烤杯杯口刷上蛋液。
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步骤 7：
装入七分满的鸡肉馅，盖上派皮，拿叉子沿杯口边缘按压出花纹。
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步骤 8：
剩余的派皮可以做些小花小叶子放在上面做装饰。用小刀在派皮中间划2、3道开口，方便热气散放。最后在派皮表面刷上蛋液，进烤箱，20-25分钟至派皮表面金黄酥脆即可。
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步骤 9：
食用时将派皮和内陷一起舀起来吃。小心烫口喔！
