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山药紫米糕收藏
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所需食材
- 铁棍山药（蒸熟去皮后重量） 150g
- 藕粉 75g
- 紫米粉 50g
- 淀粉 25g
- 糖 75g
- 椰浆 210g
- 水 210g
- 茯苓粉 适量
- 椰蓉（儿子不爱吃椰蓉，我换成黄豆粉） 适量
山药紫米糕的做法步骤
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步骤 1：
山药、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆及水全部混合打成浓浆。
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步骤 2：
模具内部抹一层薄薄的色拉油，倒入1／3浆，水开后大火蒸10分钟。
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步骤 3：
再倒入1／3浆转中火蒸10分钟，然后再倒入剩余1／3浆继续蒸15分钟。
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步骤 4：
取出冷却至凉，入冰箱冷藏3小时以上。
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步骤 5：
取出切块，表面裹椰蓉或黄豆粉。
其实就是君之的紫薯凉糕的方子，这个糕实在是我们全家老小都赞不绝口的美味。所以我又延伸做了多种味道的凉糕。这个紫薯换成山药，米粉换成黑米粉，又加了少许茯苓粉，营养更全面，味道也很好！
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