菱角排骨煲的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：肉排（肋排）。

• 步骤 2：

  买回来的红菱没及时用到，要放在清水中浸泡，保持新鲜。

• 步骤 3：

  将红菱去壳，洗净，沥干待用。

• 步骤 4：

  剥衣好的蒜头。

• 步骤 5：

  将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉、食盐、砂糖、胡椒粉、生粉和清水，

• 步骤 6：

  拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。

• 步骤 7：

  热油锅，爆香蒜头和虾米。

• 步骤 8：

  放入肉排，炒匀。

• 步骤 9：

  倒入芡汁。（芡汁就是刚才腌制肉排汤碗中的剩余酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。

• 步骤 10：

  见到收汁。

• 步骤 11：

  放入菱角，炒匀，盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。

• 步骤 12：

  砂锅洗净，湿水，煲热。

• 步骤 13：

  菱角排骨倒入砂锅中。