剁椒版茄子炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子先切滚刀块用盐腌一会，后热锅热油后放入切片的猪肉炒到断生，这时茄子也腌的差不多了，用手挤干茄子的水份放入锅里大火爆炒再放点切成小块的青椒炒一会。

• 步骤 2：

  然后放入剁椒大蒜炒一会，太干可以加点水冲一下，如果嫌麻烦就直接加水煮也是可以的。重口味的可以再加点泡椒辣椒粉什么的，然后味精酱油就ok了。因为腌过的茄子和剁椒有盐所以先尝一下再加盐的。（茄子用盐腌一下会不那么吸油的噢）