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北海道抹茶蜜豆吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 抹茶粉 50g
- 全麦面包粉 500g
- 牛奶 220g
- 黄油 20g
- 鸡蛋 一颗
- 汤种 高筋面粉30g 水100ml
- 红豆 一碗
- 白砂糖 适量
- 红糖 适量
- 炼乳 适量
北海道抹茶蜜豆吐司的做法步骤
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步骤 1：
首先制作汤种。取高筋面粉25g，倒入锅中。
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步骤 2：
饮用水100ml，倒入锅中。
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步骤 3：
搅拌均匀。
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步骤 4：
如图呈半透明状时关火，取出来放进碗里，盖上保鲜膜晾凉备用，最好能在冷藏室冷藏一个小时以上。
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步骤 5：
接下来给面包机里放入牛奶，鸡蛋，高筋面粉，砂糖，酵母，盐，抹茶粉，黄油开始揉面。揉好后发酵至1.5倍大，取出来排气。擀平之后铺上一层蜜红豆，卷起来。
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步骤 6：
自制蜜红豆之前的菜谱里有说过，这次把蜂蜜换做了红糖。
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步骤 7：
卷好的面团再次放回面包机里发酵至两倍大，烘烤30分钟就完成啦。
抹茶和蜜豆永远都是那么契合~用汤种法做出来的面包更加柔软细腻(>^ω^<)
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