简单の黑麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的材料全部放入面包机桶中，包括黄油，酵母放在最上面；

• 步骤 2：

  一个半的和面程序~20分钟，面团拉出较厚的膜；无需拉出薄膜；

• 步骤 3：

  收圆入盆，放在温暖的地方进行第一次发酵；

• 步骤 4：

  室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大；

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团，按压~排气~分割成均等的六分，滚圆，中间醒发十五分钟；

• 步骤 6：

  醒发后的面团，压扁、擀长成椭圆形，顺着长边，两边各折起1/3，再横向对折，面团的接合处用手掌跟部按实，搓成两头稍细的橄榄形；

• 步骤 7：

  厚帆布折成山形，撒上适量的高粉，放上面团进行二发；我放在烤箱里进行二发，在面团表面和烤箱四周喷水保湿；

• 步骤 8：

  二发结束，烤箱里放入烤盘预热至200度；烤箱预热的空隙，把发酵好的面包借助铲子放到烤纸上，再用利刀在面团中间划一刀，我划的口子不深；

• 步骤 9：

  烤箱预热到设定温度，取出烤盘，拖着烤纸快速将面包放到烤盘上，再将烤盘放回烤箱，面团表面喷水，200度，烤大约20分钟；到时，取出放烤架晾凉；

• 步骤 10：

  刚烤好的面包表面酥脆，内里柔软，有点像法棍， 切开，没有糖的面包组织也不错，

• 步骤 11：

  大蒜切碎与黄油搅拌均匀，涂抹在切片的面包上， 入200度的烤箱中，烤纸面包金黄， 可口的蒜香黄油面包出炉啦