葱香玉米肉馅煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用较大的盆子盛起、敲入鸡蛋、用碗盛点温水，加点盐调开。

• 步骤 2：

  调好的温盐水分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，至面粉湿润能和成团为止。

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团。（俗语说三光：手光、面光、盆光的干净状态）

• 步骤 4：

  揉好的面团再次放进盆中，盖上保鲜膜或干净的湿布，冬季在常温下饧发30分钟以上。

• 步骤 5：

  饧发面团的空档可以做馅料：肉末、玉米粒、葱粒倒入盆中，加上少许盐、鸡粉、酱油、孜然粉、芝麻油、白糖、淀粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  调入少许高汤或清水（约2汤匙）用筷子往一个方向搅拌3分钟左右，做成嫩滑的馅料。

• 步骤 7：

  制作饼皮：取出面团揉成长条，切成4个同样大小的面团。（4张面皮做2个饼）

• 步骤 8：

  用擀面杖擀薄面皮。

• 步骤 9：

  擀好所有面皮。

• 步骤 10：

  平摊开面皮，放上馅料。

• 步骤 11：

  用汤匙推开馅料。

• 步骤 12：

  馅料抹平后，面皮留一点边。

• 步骤 13：

  另一张面皮，盖在上面，边上拉扯均匀，捏紧封口。（面皮弹性十足，拉扯也不会破皮，也可以沾点水粘合面皮。边封口边捏花边）

• 步骤 14：

  热锅，放适量食用油。（和平时做菜用的油量差不多就可以了）

• 步骤 15：

  放入馅饼，小火煎至金黄色。

• 步骤 16：

  翻开另一面同样煎制。

• 步骤 17：

  喷少许水（1汤匙左右）遮上锅盖焗1分钟即可。

• 步骤 18：

  煎好后整个饼取出。

• 步骤 19：

  切成你喜欢的块状。

• 步骤 20：

  趁热吃味道非常好哦。

• 步骤 21：

  皮脆、肉馅鲜香、嫩滑。