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步骤 1:
北豆腐一块洗干净。
步骤 2:
用手捏碎。
步骤 3:
加入生鸡蛋一枚。
步骤 4:
鸡蛋液与豆腐充分搅拌。
步骤 5:
烧锅放油加入葱头姜蒜末爆香,然后加入豆腐翻炒。
步骤 6:
加入一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤 7:
出锅前加糖蚝油调味。撒上葱花关火。
郫县豆瓣的咸味已经够了,所以炒的时候就不用再加盐了。葱白爆锅的时候用,葱叶做点缀就可以了。
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