四个简单技巧帮你做出光滑细腻的手工馒头----【奶香刀切】的做法步骤

• 步骤 1：

  1,把全部材料混合后边加牛奶边搅拌成絮状,直到没有干粉为止 2,手工开始揉面,方法是手腕处用力,四指往前推然后回拉,反复重复直到揉成光滑的面团 3,盖上保鲜膜后发酵至2倍大左右时即可 4,用手沾少许干粉戳洞不回缩为佳 5,轻揉排气后整理成长条状,搓揉成表面光滑状 6,用刀一次性干净利落的断开(要舍得点力气,一气呵成)

• 步骤 2：

  切开的组织表面断面细腻,没有气孔,所以排气干净彻底,刀切的表面始终光滑干净 9,蒸锅里放好水,蒸格上抹少许薄油,防止粘底 10,二次醒发后大火开蒸15分钟左右再焖3-5分钟即可揭盖 11,揭盖时不要让水汽直接滴到馒头上,沿边滑下去即可

• 步骤 3：

  成品图