小贴士

一:挑选体型匀称，拿起来重量轻(水份少)，切开来肉质细白(质地松)这就是上品，并注意外型不要有烂点。 二:芋头是一种脾气固执的植物，他可是油盐不进，在没烧透前切记不要调味，否则会使芋头过早吸调味料，而不易酥软，甚至更硬。 三:芋头含有淀粉较多，一次性不能多食，多食有滞气之弊。 四:倒点醋在手中，搓一搓再削皮，就能止痒