咸蛋黄煸芋头的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头洗净后削去外皮，再切成长方块条。

• 步骤 2：

  咸蛋黄加入半汤匙老酒，和芋头条放 入蒸锅内凉水蒸约18分钟至糯。

• 步骤 3：

  姜和蒜切成未，葱切花，生粉加适量水，少许盐和味精拌匀(盐视咸蛋咸度和多少来调味，我买的蛋蛋黄偏淡些)，将蒸熟的蛋黄用汤匙压成碎未。

• 步骤 4：

  热锅坐油，多倒些油，至四五成放入姜蒜未，倒入蛋黄泥炒至起沙泡。

• 步骤 5：

  再轻轻倒入芋条，用铲子轻轻拌一下，煎入味后，再将生粉倒入，烩至汤汁收干，芋头表面微黄。

• 步骤 6：

  起锅装盘撒些葱花装饰。