微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
烤箱预热170度,准备好烤盘和纸杯
步骤 2:
将咖啡粉溶解于250ml温水中,将面粉、泡打粉、砂糖、可可粉和盐混合略拌匀
步骤 3:
在大碗中将鸡蛋、植物油、香草精、牛奶和咖啡液搅打混合均匀
步骤 4:
将拌好的面粉干料倒入混合液中拌匀至无结块
步骤 5:
拌好的面粉糊均匀的分在12个纸杯中
步骤 6:
入170度烤箱烤20分钟即可,取出晾凉
步骤 7:
等待蛋糕冷却时做奶油芝士糖霜,奶油奶酪和黄油都软化至室温,一起打发至蓬松
步骤 8:
加香草精和糖粉打发至光滑,用牛奶调节软硬度,装入裱花袋
步骤 9:
装饰在蛋糕上即可
1. 溶解咖啡的水不要过热,有一点温度能溶解咖啡粉就行了,太热的水在后面搅拌面糊的时候会让泡打粉起作用跑气
2. 面糊不要过度搅拌
3. 纸杯不要装满,但也不要装得过少,蛋糕烤好后会回缩的
4. 糖霜加入糖粉搅打后会先结块,不要惊慌,继续搅打就会光滑了
5. 根据想要的硬度调节牛奶用量
6. 裱花的前将糖霜冷藏一会儿花纹会比较清晰