菠萝咕噜肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切成小方块，放进大碗

• 步骤 2：

  加入1小勺盐

• 步骤 3：

  加入1小勺生粉

• 步骤 4：

  加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟

• 步骤 5：

  菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起

• 步骤 6：

  小番茄和青椒切成小块备用

• 步骤 7：

  腌好的肉里磕进一个鸡蛋

• 步骤 8：

  加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）

• 步骤 9：

  搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。

• 步骤 10：

  锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟

• 步骤 11：

  捞起沥油

• 步骤 12：

  肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油

• 步骤 13：

  倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）

• 步骤 14：

  倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火

• 步骤 15：

  倒入炸好放凉的肉

• 步骤 16：

  快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。