法式奶油霜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前烤好一个8寸戚风蛋糕，切成三片。

• 步骤 2：

  将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。

• 步骤 3：

  手动搅拌均匀，然后坐炉子上，开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅拌。

• 步骤 4：

  煮至蛋黄糊的温度达80度左右，变浓稠即可。如果没有温度计，可以看蛋黄糊上起小泡即可。

• 步骤 5：

  然后关火，将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。

• 步骤 6：

  这时可以切好水果丁。

• 步骤 7：

  将软化的黄油打搅至顺滑。

• 步骤 8：

  再倒入完全冷却的蛋黄糊，滴上香草精。

• 步骤 9：

  然后打搅均匀，打搅几分钟后，奶油霜就做好了。

• 步骤 10：

  取一片蛋糕，放转盘上。

• 步骤 11：

  抹上一层薄薄的奶油霜，放上水果丁。

• 步骤 12：

  再盖上一片蛋糕。

• 步骤 13：

  再次抹上奶油霜，放上水果丁。

• 步骤 14：

  盖上最后一片蛋糕，抹上奶油霜，均匀抹平，蛋糕边上不用抹奶油霜。

• 步骤 15：

  黑巧克力隔温水溶化，装入裱花袋。

• 步骤 16：

  然后用巧克力在蛋糕表面挤上网形花纹。

• 步骤 17：

  圣女果切成圆片，摆入围边。

• 步骤 18：

  最后在蛋糕中间挤上奶油霜，放入圣女果花即可装饰完成。